荆州沙市传统早堂面
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人做过这道菜
蓉蓉o_O♥♡♥
远离家乡，心心念念除了家人朋友可能就是一碗家乡的早堂面，大连面，牛肉米粉😍，乡愁啊，哈哈哈哈。
疫情原因回去难上加难所以自力更生，自己解决一下😉,不管正宗不正宗总算有那个味了。
疫情原因回去难上加难所以自力更生，自己解决一下😉,不管正宗不正宗总算有那个味了。
用料
荆州沙市传统早堂面的做法
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鸡腿排骨洗净后灼水，去除血水后再洗净放入大汤锅。
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放入姜片加满水，大火煮开后转小火炖。
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鸡腿煮软后剔下鸡肉，骨头再放入汤中继续煮，这时的大骨还没有软。
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我用剪刀剔的肉。
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鸡骨继续在汤中继续熬。
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大骨煮软后，剔下肉和鸡肉单独放，这就是码子。记得肉必须冷切不然肉不好切片会散。鸡肉用手撕就好。
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剩下的就是高汤了，面的精华。B不要加任何调料。要吃面的时候按需取汤放小锅加热再放盐和鸡精。用不完的高汤可以收冰箱。
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煮碱水面，碗中加少许盐，肉冷却后切片，上面撒上香葱，最后浇上热腾腾的高汤。
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浇汤
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开吃
