空气炸锅出品少油快手酱烤鱿鱼

冷冻鱿鱼须，化冻，洗净，沥干，除去薄膜！指甲一扣就能剥下来。加一点酒，一片姜，腌制去腥。

调个酱，非常简单，挤一勺黑胡椒酱，半勺黄豆酱。加点糖，中和一下。减脂期，我用的是零卡糖浆。各位随意。

准备蒜瓣，葱一根，青椒半个，小米辣椒两颗去籽，切圈。（这一步可以根据各家口味调整）如果有洋葱更好，洋葱和黑胡椒绝配哈！

热锅冷油煸炒一下刚才的葱姜蒜辣椒，只要煸炒不糊锅的油量就可以了。是不是只有浅浅一层？油量差不多一个硬币大小，再摊开即可。

香味出来，蒜金黄即可，不用煸炒很久，盛出铺在锡纸盒垫底。

放入鱿鱼，鱿鱼会出水，不去管它，不用额外加水，放入前面小碗里调好的酱汁（黑椒酱黄豆酱糖）翻炒收汁。
担心厚的地方不容易熟的话，盖盖子闷一会就好了，再开盖收汁。

开盖收干到略有汁水，⬆️这个程度，即可。不用太干，一会还要进空气炸锅。
提示：
1.如果是有空气炸锅的，这一步可以省略，直接把酱汁和大小均匀的鱿鱼须放入一次性锡纸盒即可。我这次买的鱿鱼须大小不一，怕粗的部分不容易熟，才稍微先烧一下，均匀裹上酱汁。
2.如果没有空气炸锅的，那这一步收汁到这个程度了，再放入前面盛出的配菜，翻炒一下即可，就是酱烧鱿鱼。

送入空气炸锅，180度。10分钟。中途翻看过，给鱿鱼翻身。

此时明显可见，酱汁都被吸收到鱿鱼须里，边缘焦香，里面柔嫩！
撒上孜然粉，撒上一把白芝麻。香喷喷，出锅！