番茄土豆炖牛肋条 宝宝们的最爱
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水处理器
这道菜是每个周末两个宝宝点名要吃的菜
用料
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 3到4个 |
| 牛肋条 | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 草果 | 2个 |
| 生姜 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 红糖 | 1块 |
| 米酒或者白酒 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
番茄土豆炖牛肋条 宝宝们的最爱的做法
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牛肋条切小块 洗干净 冷水下锅焯一下 焯的时候放2片姜片和一勺白酒
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用温水把牛肋条洗干净沥干水备用
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番茄在开水里面焯40秒左右捞出剥皮 焯水时间不能太长 太番茄会出水
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番茄切小块备用
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洋葱切丝备用
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热锅冷油 洋葱丝下锅翻炒成半透明的样子
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准备2个草果 2片桂皮 3片生姜 2个八角备用
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洋葱丝炒得差不多了 把牛肋条和上一张图的东西一起下锅翻炒出香味
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另外准备一个锅子 先加一点开水 然后把之前锅子里的牛肋条转运到这个锅子里面 再加开水没过食材 大火烧开后转小火炖煮
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把刚才焯牛肉的锅子洗干净 擦干 热锅冷油下番茄煸炒 炒的时候用铲子把番茄弄成小块
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这是煸炒好的番茄 基本上看不到块状
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把炒好的番茄加到牛肋条里面 再加一勺老抽
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老抽加好 加一块红糖 当然加冰糖也可以
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小火炖煮一个小时
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放入胡萝卜和两勺六月鲜的生抽 再小火炖煮半小时
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加入土豆 土豆容易抓锅 所以最后放 而且把土豆放在最上面 没过汤汁就行 不要搅动 再小火炖煮半小时
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出锅前放入香菜 颜色比较好看 如果汤汁比较多 可以大火收汁 留点汤汁也可以 浇饭特别好吃
小贴士
牛肉千万不要用黄酒 容易酸 白洋葱味道没有那么冲 当然红洋葱也可以
