㊙️提高免疫力-山药香菇老母鸡汤
7.3
综合评分
23
人做过这道菜
热情的土拨鼠
用料
㊙️提高免疫力-山药香菇老母鸡汤的做法
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葱切段
姜切片
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干香菇提前用开水泡发
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市场上的老母鸡一只
摊主帮你斩好块
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找一个大碗 碗里放2勺盐
放入鸡块浸泡20分钟
放盐有利于逼出血水
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倒掉血水
反复淘洗几遍
清洗干净即可
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鸡肉放入篮子中沥干水分
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锅烧热后倒油
放葱段和姜片炒香
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倒入沥干水的鸡块
大火翻炒炒出油汤
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加入足量的开水 煮20分钟
这时候的鸡肉金黄黄的
鸡汤油亮亮的
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20分钟后挑出大葱和姜片
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转入砂锅中
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倒入香菇和香菇水
小火煨2个小时
因为是老母鸡 所以煮出来的汤会浮着厚厚的一层油 用勺子慢慢撇掉即可
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预留10分钟丢入山药块
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最后加入盐调味
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鸡汤小馄饨来啦～
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🥣菌菇鸡汤：
❶菌菇冲洗干净
❷放入鸡汤中
❸小火煮2小时
❹加盐调味
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电炖锅版：
放入电炖锅中煲4小时
小贴士
👉🏻新鲜老母鸡无需焯水 焯水会破坏鸡本身的鲜甜味
👉🏻盐不能放早了 肉会柴 出锅前再落盐
👉🏻如果是冰冻的鸡则需要提前一晚泡出血水
👉🏻盐不能放早了 肉会柴 出锅前再落盐
👉🏻如果是冰冻的鸡则需要提前一晚泡出血水
