老妈直呼好吃的鲜肉包子

Name: 老妈直呼好吃的鲜肉包子
Ingredients: 肉馅配方; 180克猪肉末; 3克盐; 8克白糖; 0.5克白胡椒粉; 6克生抽; 2克老抽; 46克生姜水

8.4 综合评分

27 人做过这道菜

此处表达对中华面点师朱厘米老师浓浓的爱！！用的他视频的方子。
鲜肉包子味道真的是绝绝子，做过两次，味道鲜嫩多汁，家人都说好吃。
我把这个鲜肉馅的配方记录过来自己用。（原视频是整个包子的制作方法，面皮用的一发，感兴趣可以去B站搜索）

用料

1.肉馅里加入盐、糖、白胡椒（鸡精或味精想放可以加0.5g，不放也美味）搅拌均匀，肉馅上劲；
2.加入生抽6g，老抽2g调色（原配方是8g老抽我觉得颜色太深），搅拌均匀；
3.生姜切片泡水、分次加入肉馅，努力搅拌搅拌搅拌，让肉馅充分吸收水份，放入冰箱冷藏半小时。
此配方面皮为八个包子份量。
肉馅加姜水，去腥也会水嘭嘭……
美味得不要不要，这味道真是爱了……