全素版砂锅杂菌煲，原汁原味不加一滴水

把要煮的菌菇洗净。我是加的鸡枞菇，香菇，茶树菇，小平菇，白玉菇，金针菇，蟹味菇，杏鲍菇切片。

姜切片，洋葱切丝，薄皮青椒切丝。

加食用油，用刷子把油在砂锅里均匀刷一遍。第一层放姜片，第二层放洋葱。

把新鲜的菌菇放进锅里，最上面放胡萝卜片。盖盖子，开中小火闷15分钟。

调酱料:生抽两勺，料酒三勺，香油两茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙。黑胡椒我用的是牛排用的研磨黑胡椒，黑胡椒粉也可以。搅拌均匀。

焖煮15分钟开盖搅拌一下，这时候会有很多菌菇产生的汤汁。开大火的同时把刚刚调好的酱料倒进去。

加青椒丝，盖盖子闷一分钟。这时候可以试一下味道的咸淡，太淡可以加再一点盐。味道合适就搅拌并收汁。注意水不要太干了，砂锅容易粘底。

收汁后加一把香菜。不喜欢香菜的可以省略这个步骤。

端上桌子开吃啦~原汁原味有营养。