夏日炎炎～冬瓜扁尖排骨汤
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人做过这道菜
今朝吃点啥
用料
夏日炎炎～冬瓜扁尖排骨汤的做法
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排骨冷水下锅，先焯水去血沫。然后洗净血沫再加水烧。
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再烧时可以放入花椒和姜去腥增香。
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排骨一边烧着，一边准备辅料冬瓜和扁尖。冬瓜我留了冬瓜皮，据说皮煮在汤里更祛湿一些。最近梅雨天，正好需要。如果觉得皮太糙咽不下去可以放进去煮，最后捞出来扔掉。扁尖用清水浸泡3-4次去除盐分，然后洗净切断备用。
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待排骨烧的差不多的时候就可以放入辅料了，冬瓜可以和扁尖一起放。冬瓜熟了，那就可以出锅了。撒点葱花，放点盐，再放几颗枸杞点缀就成功啦。
小贴士
冬瓜利水除湿，夏天可以多吃吃。
