是暄软、酱香味浓郁的「酱肉包子」呀！
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人做过这道菜
一颗糖572196
家里除了我以外，就没有不爱肉肉的人了。。。我妈说，估计是生我的时候抱错了🤣🤣🤣连找朋友都无肉不欢，可我偏就喜欢素食！但是却喜欢做一切美食，哪怕自己不喜欢吃的，看着一家老小吃的赞不绝口，那成就感只能用爆棚来形容啦。。。今天大家伙儿都馋酱肉包，那就造起来吧，依旧采用一次发酵法，省时省力👍👍👍
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 小葱 | 6根 |
| 生姜 | 2片 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 面团：面粉 | 600克 |
| 酵母 | 6克 |
| 白糖 | 15克 |
| 温水 | 330克 |
是暄软、酱香味浓郁的「酱肉包子」呀！的做法
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将面粉，酵母和白糖一起放入盆中。
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边加水边搅拌成面絮状。
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下手揉成面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。
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猪肉切小碎丁。
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小葱切葱花。
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生姜切姜末。
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热锅烧油。
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油热后下入肉丁。
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翻炒至变色后加入葱花和姜末，料酒。
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炒出香味。
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加入黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，耗油，盐少许，白胡椒粉和五香粉。
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翻炒均匀，炒出酱香味，汤汁浓稠后关火。
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盛出晾凉。
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面团移至案板，揉搓均匀后分成两份来操作，另一份注意加盖保鲜膜防止风干。
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搓成长条状。
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分成大小均等的小剂子。
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取一个小剂子按扁。
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擀开。
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放入适量馅儿。
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包起来。
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依次做好。
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放入蒸屉，盖上锅盖醒发十五到二十分钟。
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醒发好后，开大火，水开后继续蒸15分钟，关火后焖五分钟再打开盖子。
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软不软，看视频就知道了哦，别看是一次发酵，配比到位，绝对的松软哦😀😀😀
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香极了👍👍👍
小贴士
1.一次发酵节省时间，但是包好后一定要醒发到位哦，不然蒸出来的包子不暄软，像烫了面一样。
2.酱肉包子纯瘦肉不好吃，口感会差一些，所以一定要选用五花肉，或者六分瘦四分肥的肉肉也可以哈！
2.酱肉包子纯瘦肉不好吃，口感会差一些，所以一定要选用五花肉，或者六分瘦四分肥的肉肉也可以哈！
