司康
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万万_or
方子来自～兔子大
用料
| 粉类： | |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 中筋面粉 | 125克 |
| 盐 | 1克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 液体材料： | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 鸡蛋（带壳56克） | 1个 |
| 香草精 | 1克 |
| 必备材料： | |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 其他材料： | |
| 蔓越莓或高温巧克力豆，随口味可替换 | 50克 |
司康的做法
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所有粉类混合
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所有液体混合，蔓越莓干切碎
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将黄油从冰箱里取出，直接取60克放入粉盆里，用刮板切黄油，直至黄油切成2～5毫米的小粒。不要上手搓揉，就用刮板！
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这是拌匀后的样子
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倒入蔓越莓干碎，拌匀。
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倒入液体材料
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清揉聚拢面团，操作台上撒薄薄的面粉，把没拌匀的干粉铺在面团上
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擀面杖轻轻擀成厚度1.5～2cm的面片
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对折
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再擀成1.5～2cm厚的面片
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对折
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第三次擀成厚度1.5～2cm的面片，用模具切出形状
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切成17块
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薄薄刷一层蛋黄液，仅仅朝上的顶面刷蛋黄液。
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烤箱预热，180度，25分钟，最后5分钟观察上色。
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断面。新出炉的是酥＋脆。满屋的香气。
