夏令祛湿~茯苓山药莲子糕

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用料  

大米粉 200克
糯米粉 150克
茯苓粉 60克
芡实粉 50克
蒸熟淮山药泥 80克
莲子粉 50克
薏米仁粉 50克
冰糖 50克
热水 350克
杏花楼玫瑰豆沙馅 420克

夏令祛湿~茯苓山药莲子糕的做法  

  1. 把大米、糯米、茯苓、芡实、莲子、薏米仁称好份量清洗后晾干、破壁打成粉,粉末过刷后备用(也可以直接买粘米粉、糯米粉、茯苓粉、芡实粉……)
    前几部分忘记拍图,以后有机会补上。

  2. 冰糖用热水融化

  3. 淮山药去皮蒸熟捣成泥(山药粉的话就换成50克)

  4. 混合茯苓粉等加入山药泥和冰糖水,揉捏成团,(如果干可以适量加些水,湿加些粉)每个粉吸水量会不一。
    有面包机的话,也可以把全部材料(除豆沙馅)混合用面包机搅拌10分钟混合,相信会更细腻。

  5. 粉团35克一团,分成28团。
    玫瑰豆沙馅15克一团,分成28个团。

  6. 粉团包入豆沙馅,包月饼的方式,虎口慢慢收口成团。然后用50克月饼磨具按压喜欢的卡通图案。

    夏令祛湿~茯苓山药莲子糕的做法 步骤6
  7. 上锅大火蒸30分钟

    夏令祛湿~茯苓山药莲子糕的做法 步骤7
  8. 乘热吃糯糯甜甜很好吃,吃好后肚子里会暖烘烘的,应该是茯苓的作用。
    放冷藏可以储存2~3天,隔天蒸热。
    吃不完可以放冷冻储存,1个月没问题,需要吃的时候直接上锅蒸熟。

    夏令祛湿~茯苓山药莲子糕的做法 步骤8

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夏令祛湿~茯苓山药莲子糕相关分类

该菜谱发布于 2021-07-03 21:24:49
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