手馋族谱：千层马蹄糕

小黄：300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀之后过滤去杂质（生浆）。                              350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。                                                              关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆的量（一次倒入，不要分开倒入）一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状（要有流动状态，不要太浓稠）（熟浆）。                      煮好的熟浆，不用放凉，马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，小黄生熟浆调好。

小白:250ml豆奶和400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接拌匀，之后过滤（小白诞生了）

锅里注入足够的清水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。    先舀两三勺小黄（100-150g，想一个色厚点的，就多加点）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3-5分钟，蒸至透明表面凝固（重复步骤，黄白相间的一层一层的蒸，小黄要在底层和顶层哦，因为小白很容易起泡）