酸梅鹅
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人做过这道菜
白茫茫99
以前经常在某个歺厅吃酸梅鹅，觉得味道酸酸甜甜的，很好吃，后来那个歺厅拆迁结业了，就再也没有吃到这种味道的鹅了，只能自己尝试去做了，没想到第一次做就有当年的味道了！
用料
酸梅鹅的做法
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把鹅洗干净，把鹅五件砍下，全鹅摸上老抽！起油锅，先放鹅身上去碌，碌到全身金黄即可捞起！
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再放入鹅五件碌至金黄即可捞出！
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原油锅放入姜片、蒜头、陈皮（要先用开水泡软）、八角爆香后放入全鹅爆一下，再放入冰糖、酱油、蚝油、酸梅酱、鸡粉、白醋、白酒爆香后放入开水！
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放入开水后，大约煮40分钟，中途翻一下身！
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煮40分钟左右把全鹅捞出，余下的汁再煮一下收汁，浓稠即可乘出做为酱汁！把鹅砍件后上碟，淋上酱汁即可完成！
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酸梅鹅的灵魂酱料，就是酸梅酱，我是用这个牌子，做出来的味道棒棒的！
