黑椒牛仔骨葱油拌面

先上关键材料图

整条牛仔骨切小块，用黑椒酱，一个蛋黄，一勺淀粉腌制，至少半小时以上。

做凉拌菜:胡萝卜和黄瓜切丝，凉水过一道；用一个鸡蛋做蛋皮并切丝。

阳春面煮后过凉白开，一旁备用。不要煮过头，这样吃口比较有弹性。

做葱油：
洗净小葱切成段，厨房用纸吸干
热锅下冷油，油七八分热后转中小火下葱段，小心热油蹦出。大约三分钟后关火，倒入碗中，加生抽和糖拌匀，再拌入面。

热锅，必须看到平底锅冒青烟，加少许冷油。油热到九成，转中小火。小心放入腌好的牛仔骨，煎30秒再翻面煎30秒，煎至焦黄。放入10克黑椒酱，加盖2分钟后关火。

煎好的样子

把牛仔骨铺在葱油拌面上，洒上黄瓜丝胡萝卜丝，完美