自制咸鸭蛋
0
人做过这道菜
黄小狸777
用料
自制咸鸭蛋的做法
-
在某宝买的鸭蛋，洗干净，晾晒
据老师傅说晾晒是为了让鸭蛋壳变软，更好腌制
-
准备一小碗白酒，30克盐，用碗装。
盐我买的是细海盐，如果没有，直接用家里的食用盐也是可以，重点是要细盐。
-
先让鸭蛋裹一层白酒，在碗里翻滚一下，取出放在盐里面
-
在盐碗里同样是翻滚，让鸭蛋均匀裹上一层盐。
-
接着用保鲜袋把裹盐的鸭蛋包起来，尽量包紧一些，然后打结。
-
所有腌制的鸭蛋都按照以上步骤来包裹好。
-
腌制了30天～
其实夏天一般25天就可以，但我那几天刚好忙，就延迟了几天才拆开～
冬天的话就需要30天～
-
把袋子拆开，洗干净
-
蒸鸭蛋
-
入味！鸭蛋黄还很漂亮，流油～
小贴士
1.选鸭蛋很重要。我直接某宝买，但同样腌制方法，有些鸭蛋腌制很漂亮会出油，有些就比较平平无奇。
2.这个方法，如果裹粗盐，会比较难裹上，或是裹得不均匀。
2.这个方法，如果裹粗盐，会比较难裹上，或是裹得不均匀。
