蟹籽馄饨/云吞（抄手）
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人做过这道菜
优果乐
一次出门在一个新开业的抄手店，吃了几种馅的“抄手”（重庆人叫法）现包现煮那种，可以看到工作人员在橱窗制作的过程。虾仁鱼籽馅给我留下的印象最深，回来立马自己做了两次。制作简单，多做一点，不想做饭的时候煮一碗。
用料
| 虾仁 | 100克 |
| 猪绞肉 | 500克 |
| 蟹籽（鱼籽） | 50克 |
| 姜 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 料酒（泡蟹籽用） | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 6克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 鸡粉（可忽略） | 3克 |
| 老抽 | 10克 |
| 芝麻油 | 20克 |
| 花生油 | 10克 |
蟹籽馄饨/云吞（抄手）的做法
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10克姜放入主锅3秒/速度5切碎。
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将切碎的姜刮入锅底，再3秒/速度5切更碎一点。
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蟹籽解冻后用料酒浸泡10分钟，沥干放在一边备用。
除了虾仁和蟹籽以外
其它所有材料都放入小美主锅。
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设置2分钟/反转2.5 和馅，搅打上劲。
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虾仁切丁（一切三四就可以了）
浸泡并沥干的蟹籽或鱼籽放入主锅
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10秒/反转2.5
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按照自己喜欢的方式包即可。
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用小美煮抄手
放入1200g水
10分钟/100度/速度1 烧开水
烧开后，再设置10分钟/100度/反转小勺
从量杯口放入抄手，煮的时候不盖量杯盖
（煮的时间只是参考，要看自己包的馅多少）
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还有一种方法，蟹籽不和肉馅一起混合，在虾仁猪肉馅和好后 直接撒在馅的面上再包，这样包蟹籽没有分散，吃起来更有口感。
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清汤煮的时候放了点紫菜，调料加点麻油和酱油给小朋友吃。
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打个红汤调料🧂也很好吃😋
小贴士
1.喜欢虾仁多的，不改变调料的情况下，可以多放20-30克。虾仁过多，肉馅吃起柴。
2.虾仁不用切太碎，吃起缺乏口感。
2.虾仁不用切太碎，吃起缺乏口感。
