茄子洗净切成长条；番茄去皮切成小块，青椒切成丝，大蒜、小葱切末备用。
平底锅放比炒菜稍微多些的油，放入茄子翻炒至变软。
清水半碗、生抽2勺、淀粉1勺、番茄酱2勺、盐1勺、白糖1勺调成汁
另起锅放入适量的植物油，放入大蒜末炒香，放入番茄块翻出汁
放入茄子、青椒丝翻炒均匀
倒入调好的淀粉质勾芡至浓稠状态即可；出锅之前加入葱花即可
这样一道不过油不油腻的番茄烧茄子就好了，酸甜开胃超下饭。
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饺子煮汤
