清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）

Name: 清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）
Ingredients: 饼底; 160克消化饼干（我用奥利奥太甜）; 60克黄油（减了黄油量，正常80g）; 慕斯; 30克+120克牛奶; 500克芒果肉; 200克酸奶; 5片（5g一片）吉利丁片; 60g白砂糖; 镜面; 1.5片（5g一片）吉利丁片; 2-4勺芒果泥; 100克温水; 装饰; 20-25块新鲜芒果块; 适量蓝莓; 适量薄荷叶

8.1 综合评分

12 人做过这道菜

芷柔zr

儿子五周岁生日，天热，想给他做个慕斯蛋糕！家里都不喜欢甜食，所以做少糖，无淡奶油，清爽酸甜口味

改了一些方子，糖，黄油，吉利丁都减量了，饼底很硬挺，慕斯成型，入口即化，非常清爽，酸甜口味，芒果味浓郁，喜欢天然健康，减糖减脂的，可以做我这款哈！

尺寸:8寸正常高活底模具一个

用料

饼底
消化饼干（我用奥利奥太甜）	160克
黄油（减了黄油量，正常80g）	60克
慕斯
牛奶	30克+120克
芒果肉	500克
酸奶	200克
吉利丁片	5片（5g一片）
白砂糖	60g
镜面
吉利丁片	1.5片（5g一片）
芒果泥	2-4勺
温水	100克
装饰
新鲜芒果块	20-25块
蓝莓	适量
薄荷叶	适量

清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法

1、奥利奥饼干碎放在保鲜袋系好
2、用擀面杖碾碎，越碎越均匀越好
3、奥利奥撵碎之前，先切好黄油
4、隔水加热，融化至液态
5、将黄油跟奥利奥碎搅拌均匀
6、放入模具，用工具压实，放入冰箱冷藏半小时
7、原谅我中间没拍照，制作芒果慕斯糊，将切好的500g芒果，先加点30g牛奶，再加200g酸奶，用榨汁机打成糊，打完比较浓稠最好，一次打不下分开打，
8、5片吉利丁片泡水至软化，60克白砂糖+120克牛奶，加热，将吉利丁片加入至融化，导入芒果泥中，快速搅拌均匀
9、导入模具中，倒入一层，加入芒果快，再全部倒入，放冰箱冷餐2小时以上
10、将1.5片吉利丁片放冷水泡软，放入温水中融化，放入4勺芒果泥，搅拌均匀，倒入冷藏2小时以上的模具中，再放入冰箱冷藏4小时以上
11、用热毛巾或吹风机吹5-10秒，脱模成功！
12.如果马上吃直接装饰就可以，或者用吉利丁片一片加温水，融化，用水果完全沾一下装饰即可
装饰好啦，准备拿出去了！
切块也很美！