全素版咖喱杂菜，下饭神器，懒人素食者的福音

老豆腐过油煎至两面金黄。

把胡萝卜去皮切块过油炒一下。

家里还剩下几块小油三角放进来待会儿一起煮。

这些菜都是这两天做饭剩下的，每种一点点，单煮又嫌少，放在一起做咖喱就正好。完美！

咖喱一盒是4块。我一般放两块，味道比较浓郁。

水开后把咖喱块下锅。调中火，用锅铲搅拌至咖喱块融化。

先加不容易熟的和需要入味的~我先加了老豆腐，油三角，胡萝卜和菌菇。盖盖子焖煮3分钟。

开盖用锅铲翻一下，放两勺生抽。因为都是素菜，我觉得纯咖喱不够咸。然后加玉米，四季豆和白粿。再焖煮3分钟。

开盖翻一下。最后加西蓝花和洋葱，再盖盖子焖煮5分钟。记得要用锅铲翻一下以防粘锅。

起锅上桌。营养均衡的咖喱杂菜就做好了，简直是下饭神器~