夏日滋味小炒墨鱼

处理墨鱼。剪刀剪开肚子，去掉骨头，掏出内脏，注意不要弄破它肝脏和墨囊的薄膜。我这还附赠了几条（僵尸）小鱼。

剪去两个眼睛，把里里外外冲干净。

墨鱼很小，没必要花刀，直接切成小条。

切几片姜，和一点料酒一起腌一下墨鱼。

芹菜去掉叶子和小细杆子，稍微拍散，切段备用。

线椒切片，大蒜切末，姜切丝备用。

热锅冷油，下姜蒜辣椒爆香。加入墨鱼翻炒一分钟。

加一丁点水，加入辣椒粉翻炒。

下芹菜翻炒一分钟左右至变色，可加一丁点水。

加入生抽和盐翻炒。略干时沿锅边淋入白酒。继续翻炒30秒出锅。