雪脆片焦糖冰淇淋🍦｜无冰渣｜奶香丝滑
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和柠檬比心酸6
炎热🥵的夏天就要多做一些冰淇淋🍦一次可以多做点存着慢慢吃✌️今天做的这个焦糖冰淇淋完胜哈根达斯，奶香丝滑没有一点冰渣，简单几步就能搞定，可以实现冰淇淋自由了✌️
用料
雪脆片焦糖冰淇淋🍦｜无冰渣｜奶香丝滑的做法
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白砂糖➕清水
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小火熬制（熬制全程不要搅拌，可以晃动锅）
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熬成焦糖色
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加入温热的淡奶油
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边搅拌边熬制浓稠关火，加入一小撮🤏盐搅拌均匀
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纯牛奶加热
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蛋黄打散
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边搅拌蛋黄边加入温热的纯牛奶
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倒回锅中加入焦糖酱
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边搅拌边熬制浓稠放凉备用
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淡奶油打发至有纹路
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取一半放入焦糖蛋黄糊中搅拌均匀
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在倒回剩余的淡奶油中搅拌均匀
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烤盘铺上油纸，放入冰淇淋糊抹平，放入冰箱冷冻6小时以上
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将冷冻好的冰淇淋切成雪脆片大小上下两面夹好，室温稍微放几分钟使冰淇淋和雪脆片粘合牢固，在放入冰箱冷冻一会就可以吃了。
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巨好吃
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奶香丝滑，无冰渣
