香脆鸡蛋卷

盆中打入鸡蛋。

将鸡蛋、玉米油、盐用手打蛋器混合均匀，然后加入低筋面粉，用Z字形手法拌合均匀。

将拌和均匀的面糊过筛，这样调出来的蛋卷糊就非常的细腻。

过筛好的鸡蛋液。

锅提前预热，用手隔锅测试稍微有一点温度。

中间放一勺大约20到25克左右的面糊。

合上盖子，把手柄压紧时，全程小火间隔15秒翻面共三次。

第3个15秒翻面打开看一下，如果没有上色再合上，再等10秒翻面打开微微发黄，用擀面杖卷起，接口停留5秒钟。

这个量大约可以做35~40个，香脆自制的鸡蛋卷就完成了，放凉后放在密封盒里保存。

若想做黑芝麻的，面糊里面可以加8克的黑芝麻，方法同上。