牛肉豇豆包子

一斤豇豆，摘干净之后焯水，7-8成就可以。

炒两个鸡蛋碎备用。不喜欢的也可以不放。我是为了增加馅的松软性，因为豇豆是硬的。

牛肉先喂好，盐、葱花、姜末、蒜末、生抽、蚝油、香油、豆瓣酱（适合豇豆馅）。提前把这些调料和牛肉打匀备用，多打一会馅起劲了就行。

然后放入刹碎的豇豆，拌匀，尝下咸淡。

准备开包。发面和面的过程跟馒头一样，不累述了。

包好后醒发十分钟后上屉，开水上屉。
中火30分钟接锅。

半小时后开锅，有汤汁但是包子底也发的很好，不会烫底死面。成功。

薄皮大馅，就瓣蒜，好吃！