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生吐司

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用料  

汤种
高筋面粉 10克
开水 40克
主面团
高筋面粉 240克
酵母 3克
糖 20克
盐 3克
炼乳 10克
水 20克
牛奶 70克
淡奶油 80克
黄油 20克

生吐司的做法  

  1. 先做汤种

  2. 把主面团材料，除了黄油外，全部混起来，揉成团

  3. 揉出厚膜，加入软化的黄油

  4. 揉出手套膜，进行一发，到两倍大左右

  5. 滚圆，松弛，然后整形

  6. 放进模具进行二发。
    我用的是三能低糖水立方，受热很快，所以二发的时候要发高一点，发到9.5分满，进烤箱

  7. 上火160度，下火170度，25分钟

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该菜谱发布于 2021-07-04 19:30:52
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