五花肉加姜片，葱，料酒汆水煮透，没有买到带皮五花肉，个人比较喜欢带皮五花肉
煮好的五花肉放凉切片备用
青椒，葱姜蒜切换备用（这个季节没有蒜苗，用葱代替）
热锅放一勺油不要太多，一定要热锅烧油，油热了倒入五花肉姜片，先别着急翻，让锅里的油把五花肉煸一下下，这样不粘锅。
五花肉微卷加入一勺郫县豆瓣酱迅速翻炒
再加入青椒，蒜，姜丝翻炒入入味，最后放葱（蒜苗最好），耗油，半勺盐，味精迅速爆炒
大功告成
上传你做的回锅肉
昱昱昱宝宝
