大豆腐切小方丁备用，牛肉切末备用 葱花，姜丝，蒜末备用
锅中烧水，大豆腐凉水下锅 ，焯熟(水开)捞出过凉水备用
锅留一炒勺底油，下入牛肉末炒香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆锅
加一品鲜，老抽调色，多加些汤，下入豆腐，加2勺糖，盐，味精调味儿，大火收至浓稠 ，淋入芡粉倒入盘中 。
豆腐上撒葱花，蒜末，干辣椒段，麻椒，淋入热油即可
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闹闹大连
