米酒(用高活性干酵母做的)

1 人做过这道菜
自制的米酒度数低不伤身

用料  

长糯米 500克
黄冰糖 500克
开水 2000克
高活性干酵母 12克

米酒(用高活性干酵母做的)的做法  

  1. 糯米隔夜浸泡,第二天蒸熟。凉了放入酵母用手拌匀(我还加了些干玫瑰花瓣)

    米酒(用高活性干酵母做的)的做法 步骤1
  2. 冰糖用开水化开,放凉

    米酒(用高活性干酵母做的)的做法 步骤2
  3. 放凉后,就倒入。用手拌匀,一定要粒粒分明。

    米酒(用高活性干酵母做的)的做法 步骤3
  4. 盖上纱布,发酵7天左右(这是夏天,根据实际温度)

    米酒(用高活性干酵母做的)的做法 步骤4
  5. 这是第七天的样子,把酒过滤。这时候会很粘稠,再密封常温放置2/3天。这样是第二次发酵

    米酒(用高活性干酵母做的)的做法 步骤5
  6. 放置2-3天后,再放冰箱冷藏。这是沉淀后的样子,酒很清

    米酒(用高活性干酵母做的)的做法 步骤6
  7. 放杯子,是不是很清

    米酒(用高活性干酵母做的)的做法 步骤7

小贴士

需要是甜酒的,水一定要少量。发酵只需一次好了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2021-07-05 10:24:44
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