8寸戚风
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人做过这道菜
一颗鸡蛋酱
用料
8寸戚风的做法
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先把牛奶（椰汁）与玉米油（椰子油）混合均匀，用打蛋器搅匀至看不见油花（乳化反应）
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将蛋清与蛋黄分离，蛋黄直接放到牛奶与玉米油的混合物中并，混合均匀。混合好的蛋黄糊先放旁边
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蛋清中加入2到3滴白醋或者少量柠檬汁，加入一克盐。用打蛋器将蛋清打发，打发过程中分三次加入白砂糖。蛋清需要打发至湿性发泡（打蛋器提起来能看到弯勾）。
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取少量打发的蛋清与蛋黄糊混合均匀，之后再将蛋黄糊全部导入蛋清盆中混合均匀。用翻版的手法混合以防消泡。
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烤箱150度烤50分钟
