炸春卷

Name: 炸春卷
Ingredients: 25张春卷皮; 1000克韭菜; 15朵香菇; 500克肉末; 50克虾皮; 20克盐; 2勺蚝油; 2勺酱油; 6勺花生油; 2勺芝麻油; 5克食用苏打

0 人做过这道菜

一直深爱油炸，炸来炸去，因为香。在潮汕普宁这个地方，人们总是喜欢来一条春卷➕一碗甜汤，几块钱的下午就可以吃得饱饱的。外酥脆的春卷皮加上里面的韭菜，香菇还有虾皮和肉末的鲜甜，一次可以吃上三四条的。

用料

首先把韭菜洗了晾干，切成小段（大概2厘米左右）的长度，再把所有的材料下去搅拌均匀即可。下食用苏打是为了防止韭菜变黄
可以开始包春卷了，这种皮是我们潮汕的薄饼皮，没有的话也可以用饺子皮，就是得先交代切大张，四方形的。我是包得很饱的，这张一张一个就把春卷包好了。中间如果怕保不住的话可以准备半碗水➕2勺淀粉调均匀，把薄饼皮四周刷一遍，这样就不怕会包不紧！
油温170度，炸七八分钟即可！
装盘，开吃！最好来一杯潮汕功夫，吃多了也会腻，简简单单的下午茶就完成了！