(青团皮食材如下) | 6个分量 |
椰子面粉 | 10克 |
洋车前子壳粉 | 25克 |
艾草粉/抹茶粉/小球藻粉 | 3克 |
赤藓糖醇 | 6克 |
液体椰子油/橄榄油 | 12克 |
温水 | 140克 |
(咸蛋黄芝士肉松馅食材如下) | 6个分量 |
马苏里拉/奶油奶酪 | 75克 |
无糖肉松 | 40克 |
咸蛋黄(需压碎) | 2个 |
赤藓糖醇 | 15克 |
(流心黑芝麻馅食材如下) | 6个分量 |
马苏里拉/奶油奶酪 | 60克 |
无糖黑芝麻粉 | 50克 |
黄油 | 30克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
(软甜奶黄馅食材如下) | 6个分量 |
鸡蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 90克 |
椰子面粉 | 4克 |
赤藓糖醇 | 8克 |
(金沙奶黄馅食材如下) | 6个分量 |
奶油奶酪/马苏里拉 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
咸蛋黄(需压碎) | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
椰子面粉 | 7克 |
赤藓糖醇 | 8克 |
制作青团皮:全部粉类和代糖混合均匀
加入油和温水先翻拌,再用手揉成湿润面团
分成6个,静置备用
制作4种内馅请看下面步骤
将青团剂子上下铺保鲜膜,用手掌压平
取掉上层保鲜膜,将冷藏好并均分6份的内馅放在青团皮上
利用保鲜膜辅助收口就完事了
咸蛋黄芝士肉松馅步骤:马苏里拉放入微波炉小火软化
咸蛋黄芝士肉松馅步骤:加入剩余材料拌匀成团,放入冰箱冷藏20分钟
这个味道是最经典的,咸蛋黄和无糖肉松的完美融合!
流心黑芝麻馅步骤:马苏里拉与黄油混合后放入微波炉小火软化
流心黑芝麻馅步骤:加入剩余材料搅拌成团,放入冰箱冷藏20分钟
会有些颗粒感,结合香浓芝士,超级香!
软甜奶黄馅步骤:所有材料混合均匀
软甜奶黄馅步骤:加入锅中,小火搅拌加热到浓稠膏状关火,放入冰箱冷藏20分钟
和市面的奶黄包一个味,软甜奶香扑鼻
金沙奶黄馅步骤:奶油奶酪微波炉中火软化
金沙奶黄馅步骤:所有材料倒入锅中,小火搅拌加热至浓稠膏状关火,放入冰箱冷藏20分钟
在奶黄馅的基础上多了咸蛋黄的金沙感,口感非常有层次!
开动吧~