烫面馒头诀窍
2
人做过这道菜
米卡的诀窍
烫面馒头如同古老的传说，是爷爷辈的手艺，几近失传。有经验的知道烫面劲道，所以烫面馒头的特点就是劲道劲道劲道。
买是买不着了，想吃就自己动手，要不然香甜劲道的烫面馒头不会自己从天上掉下来😜
买是买不着了，想吃就自己动手，要不然香甜劲道的烫面馒头不会自己从天上掉下来😜
用料
烫面馒头诀窍的做法
-
100克温水（35°许）化酵母，静置等待下一步
-
面粉和糖拌匀，水或牛奶烧开[注意：面粉重量60%的水-100g（化酵母用去）]，缓慢淋入，边倒边搅拌，等待放凉（35°C以下）
-
将酵母水缓慢倒入面中，边倒边搅拌，加碱水，和面、发面约1小时
-
做成合适大小馒头，表面扑一层玉米淀粉，再醒10分钟
-
冷水上锅，上汽蒸15分钟，闷3分钟出锅，意外好吃、劲软香甜！
小贴士
1、别担心发不起来，没关系，烫面本来就发不大。
2、总水量是面粉的60%，包括化酵母的、化碱面的。
3、步骤时间是常温下，根据季节酌情增减
4、如果没有经验就多看几遍，细节决定成败
注：部分图片采自网络，如有冒犯联系删改
2、总水量是面粉的60%，包括化酵母的、化碱面的。
3、步骤时间是常温下，根据季节酌情增减
4、如果没有经验就多看几遍，细节决定成败
注：部分图片采自网络，如有冒犯联系删改
