超下饭的水煮牛肉

0 人做过这道菜

用料  

牛肉 300克
豆瓣酱 3勺
淀粉 2勺
辣椒面 2勺
花椒 10-20粒
植物油 50-100克
3-5片
葱花 适量
娃娃菜 1-2颗
贡菜 50克
圆生菜 半颗
豆皮 1张
2-3勺

超下饭的水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉设成薄片,要按纤维横截面切,顺着没法设成片。加上淀粉裹均匀

  2. 各种青菜洗干净,锅里烧水抄一下,煮熟。不同青菜熟的时间不同,最好分开下锅。

  3. 另起锅倒入少量油,加花椒,葱花爆香,加入豆瓣酱翻炒,倒入一小碗水烧热,加点盐,加入牛肉,用筷子抖一下,把牛肉片分离开。煮的差不多后倒入煮熟的青菜,在锅里烫一下,入一下味。

    超下饭的水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 把青菜豆皮先捞出铺在碗底,再倒入剩下的底料和牛肉。上面撒上辣椒面花椒葱花。

  5. 起锅倒入50-100克食用油,烧热至冒烟,淋在辣椒面花椒牛肉上面。这道菜就做好了

    超下饭的水煮牛肉的做法 步骤5
  6. 配上米饭,开吃

小贴士

1,青菜手边有什么就用什么,可以用菜叶类和茎类的组合,加点豆制品和菌菇,像是娃娃菜,芹菜,豆芽,圆白菜,生菜,豆皮,豆泡,千页豆腐鱼豆腐,木耳,金针菇等都可以,还可以加午餐肉。
2,青菜过水抄了以后,也可以不再跟牛肉一起煮,直接铺碗底,最后底料也会倒入进去,吃的时候搅拌一下就行了。
3,底料最好用郫县豆瓣,没有的话用红油火锅底料也可以,里面其实包含了郫县豆瓣。买那种专门的水煮牛肉料包也可以,就是把各种料组合起来,适合不经常做饭的同学。
 

超下饭的水煮牛肉相关分类

该菜谱发布于 2021-07-05 20:13:14
544 收藏


作者我是闫小厨的其他菜谱

超下饭的水煮牛肉的答疑

关于超下饭的水煮牛肉的做法还有疑问? 登录提一个问题