准备好所用的食材和配料,清洗干净备用。饺子皮这次直接买的,也可以自己做。
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把西葫芦用刨丝器刨丝,加少许食盐,拌匀后腌制5分钟,杀出水分后捏干。
生姜片和小葱一起切成末,猪绞肉里放入原汁酱油、蚝油、葱姜末、花椒粉、植物油、用筷子往一个方向搅拌均匀上筋。
捏干水分的西葫芦,用刀切碎后,放入猪肉馅里,一起搅拌均匀。
调匀好的西葫芦猪肉馅,不用再加盐,西葫芦里有盐。
调匀好的西葫芦猪肉馅,不用再加盐,西葫芦里有盐。
舀一勺馅料,包入饺子皮里,上下捏紧,不要漏出馅料即可,包好的饺子,放在木板上,至于防粘。
把饺子底部煎至微黄,如图状态。
10克玉米淀粉加100克清水放入碗里,筷子搅匀调成淀粉水。
把淀粉水倒入饺子里,倒的时候要均匀,和饺子保持一致成圆形,合上盖子继续加热3—5分钟。
把淀粉水收干,成薄脆状态就可以了,用盘子把煎饺倒扣盛出。
好吃又好看的冰花煎饺就做了,看起来很有食欲,你学会了吗?
晶莹剔透。
鲜美可口。