手打柠檬茶技术总结（含柠檬品种选择 国产茶与泰国茶 无糖与自制冰糖水制作经验）

首先是选择柠檬，我为了做好对比 一共选购了多种柠檬，最后发现涩度最低香味足又不至于太酸的是广东香水柠檬，几乎店铺都是用的这种。
其次可以选择海南香水柠檬，但是味道偏酸也没有那么浓郁的香气。因为最近柠檬茶太火导致广东香水柠檬价格暴涨，一些店铺销售的个体也偏小，其他品种就不推荐了。

某宝有专业工具

如果喜欢喝又打算长期做的话，可以选一套专业工具，二三十元左右。
有工具方便很多，如果做一次试试，也可以用其他代替。

锤打步骤
柠檬锤打的时候一定要切稍微厚一点，我一般取一个柠檬的前后两端来作为捣碎的使用，中段切成薄片用来装饰。

划重点 一定要加冰一起锤，这样捣碎效果更好。更容易出汁。

页面提供的材料可以做两大杯。
我会用双倍的量做一冷水壶，然后放在冰箱冷藏可以喝一整天。

泡茶环节
店里大多使用手标绿茶（或者同类替代品）但是因为色素超标问题国内已经不允许销售了，只能靠代购，代购还会有真假问题。手标的香味和颜色确实比天然红茶看起来优秀。但是基于健康考虑建议用其他茶代替，喜欢的话偶尔喝一次也没什么问题。

制作冰糖水方法
糖加入适量的水两片柠檬 开火
注意绝对不要搅动
等水分消耗掉一部分就可以冷凉装瓶
某宝几十一瓶的冰糖水 其实就是这么简单
放在冰箱随取随用

我还购入了赤藓糖醇作为代糖使用，说明上说一个成人一天不要超过50克。其实五十克不怎么甜的，虽然味道不如白糖，但是负罪感小一点。不减肥的就不用纠结了～

步骤说明：

1 用80度左右10倍的水冲泡茶叶

2过滤茶叶加入甜味来源 充分溶解后加入冰块冷却

3锤打柠檬片

4混合所有的材料

杯子中加入柠檬片和冰块 倒入配好的柠檬茶汁 喜欢味道重一点的也可以加入一些锤打过的柠檬片


希望大家清凉过暑～～