吴川年例炒粉丝
0
人做过这道菜
按时煮饭并不难
作为一个土生土长的湛江吴川人，可以说这道菜是从小吃到大的。作为逢年过节的年例和婚宴酒席上必不可少的一道菜，它一直是每个吴川人记忆深处的那份家乡的味道。
用料
吴川年例炒粉丝的做法
-
买两包排粉
-
粉丝冷水泡发10到15分钟
-
泡好的粉丝捞起来沥干水分
-
虾米放水里面泡
-
腊肠切丝，胡萝卜切丝
-
芹菜切丝
-
把切好的胡萝卜丝和芹菜丝倒入沥干水分的粉丝中搅拌
-
充分搅拌均匀
-
鸡蛋煎好切成条
-
起㶽烧油，爆香蒜蓉，把腊肠和虾米爆炒，中间放少量的蚝油和酱油
-
炒好盛出备用
-
继续爆香蒜蓉，调到中小火，把粉丝倒下去不停地翻炒
-
把炒好的腊肠和虾米倒进粉丝中继续翻炒。中间加入高汤一起炒。没有高汤的可以用清水代替
-
加入一勺蚝油继续翻炒
-
接着把鸡蛋丝倒进去
-
放入盐焗鸡粉大半包
-
放白糖，稍微可以多点。这道菜白糖是灵魂
-
然后放入葱花
-
最后倒入几滴芝麻香油，出㶽
-
最后放点香菜点缀，大功告成。接下来，尽情享受美味吧
