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肉松戚风

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
牛奶 40克
玉米油 30克
肉松 30克

肉松戚风的做法  

  1. 牛奶和玉米油乳化均匀

    肉松戚风的做法 步骤1

  2. 筛入低粉搅拌均匀

    肉松戚风的做法 步骤2

  3. 加入蛋黄

    肉松戚风的做法 步骤3

  4. 搅拌均匀

    肉松戚风的做法 步骤4

  5. 加入肉松

    肉松戚风的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀备用

    肉松戚风的做法 步骤6

  7. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发

    肉松戚风的做法 步骤7

  8. 加几滴香草精去腥，打到干性发泡

    肉松戚风的做法 步骤8

  9. 蛋黄糊先与部分蛋白混合均匀

    肉松戚风的做法 步骤9

  10. 再与全部蛋白翻拌均匀

    肉松戚风的做法 步骤10

  11. 倒入三个四寸模具，140℃20分钟+155℃20分钟

    肉松戚风的做法 步骤11

  12. 出炉倒扣冷却

    肉松戚风的做法 步骤12

  13. 彻底冷却后脱模

    肉松戚风的做法 步骤13

  14. 咸香绵软

    肉松戚风的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2021-07-06 13:22:02
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