自制小香肠_脆肠
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人做过这道菜
s的私家菜
家有两宝，总想多花点心思给她们做些无添加的放心食物，所以第一次做的小香肠来喽
用料
自制小香肠_脆肠的做法
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肉最好选择两肥八瘦或者三肥七瘦少筋膜的后腿肉，绞肉机绞成有点颗粒感的肉泥。加入盐，糖，木薯淀粉，打碎的甜菜根，耗油搅拌均匀。分次加入水搅拌(每次加水必须肉充分吸收完再加)
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猪肠衣用水将里外冲洗干净，白酒兑水浸泡半小时以上去除腥味，将肠衣套到灌肠器口子，系好一端即可开始灌肠。
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罐好的香肠用绳子分段
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用衣架晾干肠衣表面水分，我大概晒了两个小时的样子，用风扇吹下可以更快哦
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表皮不粘手就可以取下来开始煮了，这里一定要记得用牙签把肉肠扎些小洞以免煮的时候爆开哦。凉水下锅用小火煮大概30分钟左右，记得不要让水沸腾，有浮沫的时候可以撇掉。
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煮好后用冷水多漂两次，这也是脆皮的关键哦
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剪开放凉吃不完的可以放冰箱冷冻啦
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锅内放入一点点油就好，把香肠煎至表皮金黄
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成品出锅，尽情享受美味吧😄
小贴士
这款小香肠也可以将肉泥绞细腻，加入玉米或者黑胡椒粉口味又不一样了
