香炸小酥鱼
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人做过这道菜
殷家小厨娘
南方的朋友带我去她们经常光顾的菜场逛了一下午，哇嘎嘎。好多没有见过的菜和海鲜，用着南方口音的普通话跟我说这个小鱼的名字🤔🤔🤔压根没听懂，总之炸着吃我会哒🤪🤪🤪
用料
香炸小酥鱼的做法
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小鱼用葱段，姜片，一哆嗦的盐和
料酒腌制
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准备普通面粉5-6勺，看小鱼的数量
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腌制好的小鱼在面粉中滚一滚，让面粉均匀包裹小鱼
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锅中烧油，油温六成热放入裹好面粉的小鱼。炸至微黄飘起捞出（今天不偷懒准备复炸一次）
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小鱼捞出后过滤下锅里的油，将小鱼再次下锅复炸
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复炸后小鱼更加酥脆，撒些椒盐鱼骨都是酥脆哒🤗🤗🤗
小贴士
1.酥炸小鱼我一般都是去除头部的，我朋友跟我说他们只是去除内脏带头油炸哒（这里看自己习惯吧）
