黄皮鸭汤
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潮府小厨
初夏时节，黄皮正当时，做个黄皮鸭汤消消暑，调理肠胃，生津止渴。
用料
黄皮鸭汤的做法
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鸭肉焯水，下料酒/葱叶/姜片去腥。
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煲先煮鸭肉
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共40分钟，20分钟后下黄皮，大火烧开后转第三档小火
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开始用盐水泡黄皮，黄皮不用多，15-18粒就可以了，太多味太酸
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清洁黄皮根部的白色小昆虫的脏东西
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去籽去根部，籽要去才不会涩
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哈哈！新鲜黄皮一看就开胃
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好了！20分钟到，下黄皮
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再煮20分钟
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黄皮变成金黄色，20分钟正好，汤中黄皮味十足，而单独吃黄皮，也略有淡淡的酸味，如果没煮过，成熟的黄皮也偏酸
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下盐调咸淡后即可享用！鸭肉火候也恰好，又嫩又鲜，鸭肉一定要到水库鸭，超干净那种，这种鸭爆嚼骨头里的味道也清香可口！
