仙草冻

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夏日清凉

用料  

仙草 130克
3000克
食用碱 6克
蕉芋粉 60克

仙草冻的做法  

  1. 仙草干制作方法
    1、取一把120-150克的仙草干洗干净。
    2、把仙草干放入锅中(加入6斤水和6克食用碱),用大火煮开后改小火慢熬1个小时左右,熬到汤汁剩3-4斤左右,变的很黑、有润滑时,即可起锅过滤。
    3、将过滤好的仙草汁倒入锅中,加热至80度左右的温度,取60克的蕉芋粉,用半碗冷水溶解后,边倒入边搅拌的倒入汤汁,搅拌到仙草浓汁出现糊状时用800W小火继续搅拌,一定要搅拌到看起来很黑很光滑的时候才可以关火让它自然冷却。

 
该菜谱发布于 2021-07-06 18:22:50
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