京酱肉丝
8.8
综合评分
47
人做过这道菜
味睐食光
京酱肉丝是北京的一道著名家常菜式，菜品在制作时以猪瘦肉为主料，辅以 甜面酱及其它调料烹制而成……
成品咸甜适中，酱香浓郁，风味独特……搭配上黄瓜、大葱、胡萝卜，百叶等配菜，好吃的同时又营养丰富！深受广大群众的喜爱……
成品咸甜适中，酱香浓郁，风味独特……搭配上黄瓜、大葱、胡萝卜，百叶等配菜，好吃的同时又营养丰富！深受广大群众的喜爱……
用料
| 猪里脊肉（切丝） | 300克 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料汁： | |
| 甜面酱2勺 | 白糖1勺 |
| 生抽1勺 | 醋1/3勺 |
| 老抽半勺 | 淀粉半勺 |
| 水3～5勺 | 白胡椒粉少许 |
| 配菜： | |
| 大葱（切丝） | 一根 |
| 黄瓜（切丝） | 半根 |
| 胡萝卜（切丝） | 半根 |
| 香菜（切段） | 适量 |
| 薄百叶皮 | 适量 |
京酱肉丝的做法
-
里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀，再加少许食用油拌匀备用
-
胡萝卜、黄瓜、大葱段切丝，香葱切段……准备好所有配菜
-
准备料汁：甜面酱2勺、糖1勺、生抽1勺、老抽一点点、醋半勺、水3～5勺、淀粉1勺、白胡椒粉少许搅拌均匀备用
-
热油锅将肉丝放入炒熟
-
加入准备好的酱汁翻炒均匀
-
待酱汁变得浓稠即可
-
肉丝盛出装盘，撒少许芝麻和小葱末点缀
-
吃的时候用薄百叶包上蔬菜和肉丝即可
