紫苏啤酒鸭
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人做过这道菜
小小的青菜
看到这个菜名会不会很奇怪？🤣
因为有过几次做鸭肉的经验，做过啤酒鸭，发现啤酒能把鸭肉煮得更软，但是有很喜欢吃紫薯，啊！还有酸甜荞头😋所以，就自作主张，把这些东西搭配在一起啦～
紫苏跟鸭子简直绝配，紫苏吸收了汤汁超级香～喜欢吃的可以试试呀🥰
因为有过几次做鸭肉的经验，做过啤酒鸭，发现啤酒能把鸭肉煮得更软，但是有很喜欢吃紫薯，啊！还有酸甜荞头😋所以，就自作主张，把这些东西搭配在一起啦～
紫苏跟鸭子简直绝配，紫苏吸收了汤汁超级香～喜欢吃的可以试试呀🥰
用料
| 鸭（建议选番鸭） | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶（易拉罐） |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜 | 3～4瓣 |
| 香叶 | 2～3片 |
| 干辣椒 | 2～3个 |
| 酸甜荞头 | 适量 |
| 紫苏叶 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 单晶冰糖 | 2～4颗 |
| 盐 | 少许 |
紫苏啤酒鸭的做法
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备好配料，其实香料类的，可以家里有啥就放啥，就是增香作用，但不建议放太多香料，反而吃不到鸭肉本身的味道
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半只鸭肉洗净，冷水下锅，放姜片、料酒
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煮开，撇去浮末
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捞出，洗净
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热锅冷油，油热下入姜蒜香料
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炒出香味后下入鸭肉翻炒
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加入料酒，继续翻炒
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加入紫苏叶翻炒均匀
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加入生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀
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加入一瓶啤酒，此时水肯定不足够，我另外加了开水，直至没过鸭肉
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荞头选的是这种～生吃也喜欢💕
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呐～是不是光看着，口水就要流出来了🤤，这次放了10个进去，还加了三分之一里面的水进去
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盖盖，开大火，煮开后（可以在这个时候尝尝味道，如果需要可以加少许盐🧂调味）转中小火煮大概40分钟（我一般趁这个时间就去把🍚煮上，把🥬洗干净）
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煮成这样就可以打开盖子，大火收汁，不过建议不用收的太干，这个汤汁拌饭，煮面都是绝绝子啊～～
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出锅装盘～
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吃饭啦～
小贴士
1、如果想直接全部用啤酒来煮也是可以的，那就买两瓶啤酒吧，都没有太大关系
2、总之用料没有精确和固定的，都是根据个人口味调整
2、总之用料没有精确和固定的，都是根据个人口味调整
