平底锅少油煎茄盒

买了比较粗的紫茄子🍆两根洗净掐头去尾备用。

肉馅中依据个人口味加洋葱丁、青椒丁，葱花、少许黑胡椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油抓拌均匀。

茄子切片，中间不要切断，类似肉夹馍的馍，方面塞肉馅。

贪心的塞了好多肉馅，不掉出来即可。

调一碗面糊糊，土豆淀粉适量，或者用面粉，鸡蛋两小个，加入一点十三香和少许盐调味。

茄盒均匀的沾满面糊后直接放入平底锅，全程小火煎熟。

两面金黄即可，喜欢干吃的就可以直接开动了。可以煎熟的。
红烧的话可以另外起锅，少许油，葱花蒜末爆香，加一碗水，然后放适量的淀粉水收汁。加入炸好的茄盒，出锅。

开动啦。

做过很多次了。

干饭人的便当。