自制西红柿酱
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人做过这道菜
思味米甜
总是怀念小时候母亲给做的西红柿酱，在物资匮乏的年代，冬天能够吃到一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面是一件非常美好的事情。每到夏季西红柿丰收的时候，母亲会买回好多西红柿自己做酱，储存起来，等到秋冬季节的时候吃。这是种简单的存储鲜菜的方法。
用料
| 西红柿 | 若干 |
自制西红柿酱的做法
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西红柿洗净，在顶端切十字口
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把切口的西红柿放开水里煮，看到皮裂开了就捞出来
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稍微放凉一下再把外皮剥掉
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我买的西红柿品种不是特别好，剥皮以后里面的瓤不是特别红
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瓶子洗净开水锅里煮15分钟消毒，瓶盖也一起煮煮消毒
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去掉皮的西红柿切掉蒂部绿色硬的部分，余下的切长条，方便塞瓶子里
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把西红柿条和汁装入消过毒的瓶子八分满
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装了西红柿的瓶子不加盖子放锅里，锅开后煮20分钟关火。
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把酱瓶子从锅里取出来盖上盖子，晾凉
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装箱储存，等到冬天的时候拿出来味道美美哒
