手揉面全麦欧包
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人做过这道菜
Fjy小白鼠
一款水份大，比较好超作的全麦面包🍞全程手揉面 适合夏天做 更适合减肥期吃😄ཽ
用料
| 全麦面包 | 两个 |
| 全麦面粉 150克 | |
| 高筋面粉 150克 | |
| 可可粉 15克 | 或2-5克黑咖啡粉 |
| 酵母 3克 | |
| 盐 5克 | |
| 水 240克 | |
| 黄油或橄榄油 20克 | |
| 各种果干 坚果 适量 |
手揉面全麦欧包的做法
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除坚果果干 黄油外的全部食材一起混合 充分揉均匀 这个过程有点粘手，一只手就行了，再加软化好的黄油 大致揉好放冰箱冷藏1-3小时 再取出揉几下常温发酵1-2小时 如图
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发酵好的面团分成两份 超作时手用水打湿就不粘 台面抹点油 压平摆好坚果 果干 我加了日式饼梅 咸酸味特别好吃还能促消化😎ི
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利用刮板卷起来收口 刮板也得沾点水防粘
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卷好如图 再次发酵30-60分钟
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发酵好就是个大胖子 😎ི 喷水后再贴芝麻 轻拍后再喷水 这样芝麻不容易掉 进烤箱上下火180度20分钟左右
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烤好后的状态😊ི
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加咖啡粉做出来的😊ཽ
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这个是加可可粉做出来的颜色深些😜ོ
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两款都好吃，做时要舍得放坚果和果干，果干调味 坚果增香
