入门级0⃣️失败鸡蛋卷 酥酥脆脆 一个字“香”
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人做过这道菜
筵熹堂食品
家里崽崽的必备零食，实在受不了防腐剂添加剂还有香精的味道，于是就自己研究做了几次
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 7克 |
| 牛奶 | 110～120g |
| 黑芝麻 | 10克 |
入门级0⃣️失败鸡蛋卷 酥酥脆脆 一个字“香”的做法
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50g黄油，隔水融化备用
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全蛋一个+2个蛋黄打在无水无油的盆里，我做的是两倍量
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加入50g白砂糖，搅拌均匀
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倒入融化好的液体黄油搅拌后加牛奶和炼乳，忘了拍图，再做的时候拍了补上图片
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低筋面粉100g过筛加到蛋黄液中搅拌均匀，此时会出现很多小面疙瘩，没关系，一会将面糊过筛就会很细腻了。
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过筛后细腻的蛋黄糊
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加入10g黑芝麻，搅拌均匀即可
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一小勺蛋黄液放到电饼档中盖上盖子
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稍微上色即可，用筷子卷成蛋卷
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放在架上晾凉
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装盒即可，无添加剂防腐剂，干燥阴凉处密封储存，开封后尽快食用，如果回潮可以放在锅上再热一热，又变的酥酥脆脆了😋
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做的时候真是满屋飘香哇～
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不像外面卖的蛋卷那么油，甜度也刚刚好
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香香脆脆的蛋卷，一个接一个，根本停不下来😌
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和我一起探讨更多美食吧😋
小贴士
牛奶可以先加100g，因为每一种面粉的吸水性不同，可以最后留一些调整粘稠程度，之后补拍个面糊稠度的视频在发上来补全。
