芝士肉松面包
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人做过这道菜
白小小木
自己随意加的材料 膨胀度极好 还没揉面 就记录下来方便以后查看
拥有芝士粉裹面的面包刚出炉顶层会有一层脆壳口感，之前没试过，现在真香了
拥有芝士粉裹面的面包刚出炉顶层会有一层脆壳口感，之前没试过，现在真香了
用料
| 水 | 200克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个（51g） |
| 糖 | 28克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 高糖酵母 | 5克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 馅料 | |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 芝士粉 | 适量 |
芝士肉松面包的做法
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1.面团材料一起揉成面团（和成团看不见干粉即可）
2.放置1h后（此时室温大约29℃），排气，重新揉成面团（此时面团表面会变得光滑，因为放置时产生了面筋）
3.第一次发酵
4.我使用了面包纸托，大约分成75g左右的面团共12个，滚圆，松弛10min
5.准备馅料和表面装饰，肉松和蛋黄酱拌匀，芝士粉用碟子摊开
6.面团擀开，包入馅料，滚圆，用喷壶在面团表面喷水，裹上一层芝士粉
7.第二次发酵
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8.180℃预热烤箱，中下层烘烤22min，表面上色盖锡纸
（附上肉松图）
