紫苏姜/胭脂姜
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人做过这道菜
Mary-玛丽
这款胭脂姜是参照王小厨的菜谱做的。
紫苏可以多一点，我只有50克，姜的颜色可能没这么好看。我少放100克醋，想着淹没姜就可以了，还降低了酸度。
感谢王小厨的分享！🌹🌹
紫苏可以多一点，我只有50克，姜的颜色可能没这么好看。我少放100克醋，想着淹没姜就可以了，还降低了酸度。
感谢王小厨的分享！🌹🌹
用料
紫苏姜/胭脂姜的做法
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仔姜、紫苏、九度米醋
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姜用盐搓洗，冲洗干净，晾干水份。
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紫苏叶洗净，晾干水份
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无油的小砂锅，➕紫苏叶➕冰糖➕九度米醋，大火煮沸，关火，➕盐调匀。
期间不断翻拌，让紫苏的红色滲到醋里面。
冷却备用。
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仔姜切片
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5天后即可食用。（腌制1周后味道更好）
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姜汁味浓郁，胭脂色太美...
小贴士
今天尝了一下，姜味浓郁，偏辣。不喜欢姜切片后可以先用盐腌制1小时，去掉多余姜汁辣味，挤干水份再腌制。
