家常版 辣子鸡丁
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人做过这道菜
浮生食集
突然想吃辣子鸡丁，于是，搞起来，简单易学，非常下饭！
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 小米辣 | 2根 |
| 杭椒 | 3根 |
| 花生米 | 100克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 淀粉 | 20g |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 一小把 |
家常版 辣子鸡丁的做法
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准备生鸡腿两个
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鸡腿剁小块，用水洗净
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放入盐，料酒，生抽，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟
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放入淀粉，搅拌均匀，也可以放点儿油，防粘锅
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锅内倒入油
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油温五成热，放入腌制好的鸡腿肉，轻轻搅动，防止粘锅
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将鸡块炸至微黄状态
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炸好的鸡块捞到盘子里备用
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将炸鸡块用的油盛出来，下次可以继续用
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锅内倒入底油，烧热，将干辣椒，麻椒，放入锅中煸炒
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加入葱姜蒜翻炒
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放入炸好的辣子鸡继续炒
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锅中再加入少许盐，白糖，白芝麻，翻炒
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放入炸好的花生米，小米辣，杭椒，继续翻炒
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出锅！啊啊啊！
找个最喜欢的盘子，装盘，开吃！！
小贴士
非常简单的一道菜，非常下饭，注意炸鸡块的火候，防止粘锅！
