面包机内胆依次放入:冷水、鸡蛋、面粉、白糖(靠脚落放)、酵母(面粉中心位置)。面包机低速5分钟、高速15分钟。
加入切成小块的黄油、撒盐。面包机高速20分钟。
不取面团,开启面包机发酵功能,约一小时。面团2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。不要发太过。
发酵后面包机直接速度搅拌3分钟排气、取出面团分割3份,擀平卷起、盖保鲜膜、松弛15分钟。
每份再擀平卷起,3个依次放入模具盒(450g规格模具盒)。磨具盒放入烤箱,烤箱中再放一碗开水。模具不必盖盖子,烤箱门关好即可。二发约1小时,至面团发到9分满,取出水,盖模具盖。
直接开烤箱185度45分钟。到点儿取出晾凉!
放量切片!质地柔软拉丝!👍