爆香豉汁排骨
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人做过这道菜
star-emily
用料
| 排骨 | 500克 |
| 淀粉 | 1.5勺（5ml） |
| 生抽 | 3勺（5ml） |
| 老抽 | 0.5勺（5ml） |
| 糖 | 0.5勺（5ml） |
| 蚝油 | 1勺（5ml） |
| 豆瓣酱 | 0.5勺（5ml） |
| 蒜末 | 独蒜三颗 |
| 豆豉 | 3克 |
| 花生油 | 3勺（5ml） |
爆香豉汁排骨的做法
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1、清洗排骨，清洗干净血水即可，一般用清水清洗几遍即可
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2、将蒜和豆豉剁碎，如果要香一些可以先用油爆香蒜末和豆豉再备用，如果没时间的快手菜也可不用爆香(独蒜蒜味香一些，普通蒜都可的)
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3、先用淀粉裹均匀在排骨上，口感更嫩滑，可以用番薯粉，玉米淀粉，嫩肉粉等都可以的
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4、将生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡粉、糖、蒜末、豆豉碎放在排骨中，搅拌均匀
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5、最后加入适量花生油搅拌均匀（我还会加点芝麻油），上锅蒸18分钟即可，蒸好后撒入葱花（图中因为当天没有葱）
